Этот аццкей напитаг - Глинтвейн!

21 апреля, 2007 - 14:00 — Contago

Хорош тот глинтвейн, который греет помимо желудка еще и душу. А знать рецепт и согреть жидкость вовсе недостаточно для разлива тепла душевного. Поэтому теперь дадим несколько важных рекомендация для тех, кто решился приготовить этот чудесный напиток!

Законы глинтвейна:

  • Самое главное - глинтвейн, как и кофе ни в коем случае не должен закипать. Неопытные эстеты могут испортить себе первое впечатление. Температура должна быть в районе 70-ти градусов. Ненаучно это проверяется рукой :-) Нагревать вино следует в огнеупорной посуде, исключая металлическую (кроме серебренной) до тех пор пока не исчезнет образующаяся сначала белая пена.
  • Оптимальный вариант выбора вина - Хванчкара, Киндзмараулли, Кагор, Каберне. Идеально подходят красные, сухие и не крепкие вина.
  • Глинтвейн пьется горячим и обязательно из высоких (чтоб меньше остывал) желательно прозрачных (чтоб полюбоваться цветом напитка) стаканов вдыхая горячие эфирные пары. Вино, которое входит в состав напитка, следует употреблять сразу после нагрева, пока оно не потеряло свой букет и вкусовые качества.
  • Если в состав глинтвейна входит горячая вода, ее нужно вскипятить непосредственно перед использованием. Нельзя наливать горячую воду прямо наверх спиртных напитков, так как это портит их вкусовые качества. Вместо этого следует осторожно влить воду по краю.

30 рецептов этого чудо-напитка:

Глинтвейн Восток

      Для приготовления напитка Вам потребуется:

      - вино красное сухое - 750 мл

      - сахар - 100 г.

      - лимон - 2 шт.

      - корица по вкусу

      - гвоздика 2-3 шт.

      Cухое красное вино налить в посуду и нагревать, добавивгвоздику и корицу. Когда вино нагреется до 70-80 градусов добавить, сок1 лимона и 1 лимон, порезанный кружочками и сахар. Все хорошоперемешать, чтобы сахар растворился, и довести до кипения, но некипятить. Дать настояться, и можно пить.

      

      Глинтвейн зимний

      Для приготовления напитка Вам потребуется:

      - красное столовое вино - 75 мл

      - настой крепкого чая - 100 мл

      - корица и гвоздика по вкусу

      В эмалированную посуду наливают вино и настой крепкого чая.Доводят весь этот напиток до кипения. Затем в посуду добавляют корицу игвоздику по вкусу, и дают некоторое время настоятся. Слегкаподогревают, если глинтвейн остыл а затем разливают по чашкам.

      

      Глинтвейн дорожный

      Для приготовления напитка Вам потребуется:

      - красное столовое вино - 75 мл.

      - белое столовое вино -75 мл.

      - настойка лимонная -5 мл

      - корица и гвоздика по вкусу

      мускатный орех - щепотка.

      В эмалированную посуду наливают красное и белое вино илимонную настойку. Доводят весь этот напиток до кипения. Затем в посудудобавляют корицу и гвоздику по вкусу и немного мускатного ореха, даютнекоторое время настоятся. Слегка подогревают, если глинтвейн остыл азатем разливают по чашкам.

      

      Глинтвейн застольный

      Для приготовления напитка Вам потребуется:

      - красное столовое вино - 150 мл

      - сахар - 15 г

      - лимон - 2-3 дольки

      - корица и гвоздика по вкусу

      В посуду наливают вино и растворяют в нем сахар. Доводят докипения, но ни в коем случае не кипятить. Затем добавляют специи илимон, дают настояться 10 - 15 минут. Готовый глинтвейн разливают почашкам и подавать

      

      Глинтвейн киевский

      Для приготовления напитка Вам потребуется:

      - десертное сладкое красное вино - 150 мл

      - наливка вишневая - 50 мл

      - лимон - 1/2 шт.

      - корица и гвоздика по вкусу

      В посуду наливают вино и вишневую наливку, доводят смесь докипения, но не кипятят. Затем в глинтвейн добавляют пряности, лимон,нарезанный тонкими ломтиками, и дают настояться около 10 - 15 мин.Горячий глинтвейн разливают по чашкам, при необходимости подогревая

      

      Глинтвейн красный

      Для приготовления напитка Вам потребуется:

      - десертное сладкое красное вино - 150 мл

      - лимон - 1/3 шт.

      - наливка вишневая - 50 мл

      - корица и гвоздика по вкусу

      В посуду наливают вино, наливку и доводят смесь до кипения,но не кипятят. Затем в глинтвейн добавляют пряности, лимон, нарезанныйтонкими ломтиками, и дают настояться 10 - 15 минут. Горячий глинтвейнразливают по чашкам.

      

      Глинтвейн Шаганэ

      Для приготовления напитка Вам потребуется:

      - красный портвейн - 100 мл

      - ликер апельсиновый - 25 мл

      - лимон - 1/3 шт.

      - мускатный орех

      В посуду наливают портвейн и доводят его до кипения, но некипятят. Затем в горячее вино добавляют ликер (!) и лимон, нарезанныйтонкими ломтиками. Смесь настаивают 10 - 15 мин. Горячий глинтвейнразливают по чашкам, а сверху посыпают мускатным орехом, измельченнымна мелкой терке.

      

      Глинтвейн Шахерезада

      Для приготовления напитка Вам потребуется:

      - красное полусладкое вино - 150 мл

      - коньяк - 20 мл

      - сахарный песок - 20 г

      - лимон - 1/3 шт.

      - корица и гвоздика по вкусу.

      В посуду наливают красное полусладкое вино и растворяют в немсахар, а затем доводят до кипения, но не кипятят. Горячее вино снимаютс плиты, добавляют в него специи и лимон, нарезанный ломтиками.Доливают коньяк и дают настояться около 10 - 15 мин. Готовый горячийглинтвейн разливают по чашкам

      

      Глинтвейн Нектар

      Для приготовления напитка Вам потребуется:

      - красное сухое вино - 150 мл

      - ликер Бенедиктин - 10 мл

      - мед - 20 г

      - лимонный сок - 10 мл

      - 1 капля розового масла

      - корица и гвоздика по вкусу.

      В посуду наливают красное сухое вино, а затем доводят докипения, но не кипятят. Горячее вино снимают с плиты, добавляют в негокорицу и гвоздику по вкусу, доливаю ликер. Доливают коньяк и даютнастояться около 10 - 15 мин. Готовый горячий глинтвейн разливают почашкам.

      

      Глинтвейн апельсиновый

      Для приготовления напитка Вам потребуется:

      - красный портвейн - 100 мл

      - ликер апельсиновый - 25 мл

      - лимон - 1/3 шт.

      - мускатный орех - щепотка

      В посуду наливают портвейн, а затем доводят до кипения, но некипятят. Горячее вино снимают с плиты, добавляют в него корицу игвоздику по вкусу, доливаю ликер. Готовый глинтвейн разливают почашкам, а сверху посыпают мускатным орехом, измельченным на мелкойтерке.

      

      Лондонский Док

      Для приготовления напитка Вам потребуется:

      - темный ром - 2 ст. л.

      - красное вино - 45 мл

      - лимон - 1 твист

      - мускатный орех - 1 щепотка

      - сахар - 2 ч. л.

      - корица - 1 корочка.

      В пивной кружке растворить сахар в небольшом количествегорячей воды. Добавить спиртные напитки, лимонный твист, корицу идолить горячей водой. Размешать и в качестве гарнира добавить мускатныйорех

      

      Глинтвейн чайный

      Для приготовления напитка Вам потребуется:

      - чайный настой - 100 мл

      - яблочный сок - 30 г

      - абрикосовый сок (или виноградный) - 30 мл

      - сахар - 20 г

      - коньяк или ром - 10 г.

      Берут крепкий чайный настой и наливают в посуду, где передэтим смешали соки и куда положили сахар. Затем закрыть сосуд крышкой ипоставить на слабый огонь на полчаса, но не доводить до кипения. Затемв раствор добавить коньяк или ром. Самое главное, что чай всегдавливается во фруктовую смесь. К этому можно добавить ароматическиеспеции (корицу, гвоздику, мускатный орех).

      

      Мокко-глинтвейн

      Для приготовления напитка Вам потребуется:

      - вино красное - 750 мл

      - сахар - 150 г

      - коньяк - 150 мл

      - кофе - 300 мл

      Взять две чашки крепкого натурального кофе, красное столовоевино, сахар, три рюмки коньяка все смешать и подогреть в посуде до70-80 градусов. Подать горячим.

      

      Глинтвейн белый

      Для приготовления напитка Вам потребуется:

      - белое сухое вино - 750 мл

      - сахар - 100 г

      - вода 125 мл

      - гвоздика

      - корица

      - апельсин/лимон 1 шт.

      Положить в посуду положить сахар, два бутона гвоздики,кусочек коры корицы, апельсин или лимон, порезанный небольшимиломтиками. Добавить половину стакана воды, поставить на огонь и довестидо кипения. Затем взять и процедить настой. Добавить белое сухое вино,подогреть и пить горячим.

      

      Глинтвейн Восток

      Для приготовления напитка Вам потребуется:

      - вино красное сухое - 750 мл

      - сахар - 100 г.

      - лимон - 2 шт.

      - корица по вкусу

      - гвоздика 2-3 шт.

      Cухое красное вино налить в посуду и нагревать, добавивгвоздику и корицу. Когда вино нагреется до 70-80 градусов добавить, сок1 лимона и 1 лимон, порезанный кружочками и сахар. Все хорошоперемешать, чтобы сахар растворился, и довести до кипения, но некипятить. Дать настояться, и можно пить.

      

      Глинтвейн классический

      Для приготовления напитка Вам потребуется:

      - столового красного вина - 750 мл

      - гвоздика - 6-7 штук

      - мускатный орех по вкусу

      - вода -1/3 стакана

      - сахар - 1 ст. л.

      Берется гвоздика, молотый мускатный орех засыпается в турку,наливается вода, доводится до кипения и варится еще одну минуту. Послеэтого отвар должен настояться 10-15 минут. Вино наливается в кастрюлю иставится на огонь. Когда оно стало, теплым в него выливается содержимоетурки и добавляется одна столовая ложка сахара. Вино не в коем случаенельзя доводить до кипения. Лучше снять его просто достаточно горячим.После этого глинтвейн надо или сразу разлить по чашкам, или залить вкерамический чайник.

      

      Глинтвейн с яйцом

      Для рецепта Вам потребуются:

      - вино столовое белое - 200г

      - яйцо (желток) - 2 шт.

      - сахар - 50г

      - ваниль, корица - по вкусу

      - лимон - 1/2 шт.

      В сухое белое вино добавить гвоздику, лимон, корицу, ваниль,сахар. Смесь подогреть, добавить туда яичные желтки, перемешать ипроцедить через ситечко.

      

      Глинтвейн фруктовый

      Для рецепта Вам потребуются:

      - яблочный сок - 500 мл

      - кагор - 300 мл

      - цедра лимона - 1 ч.л.

      Смешать яблочный сок, кагор и цедру лимона. Смесь довести до кипения и процедить через ситечко.

      

      Глинтвейн "Спортивный"

      Для рецепта Вам потребуются:

      - красное сухое вино - 1.5 л

      - коньяк - 50 мл

      - сахар - 100г

      - корица, гвоздика - по вкусу

      - лимонный сок - 100г

      - цедра лимона - по вкусу

      - мускатный орех - по вкусу.

      Сухое красное вино смешать с коньяком, сахаром, корицей,гвоздикой, лимонным соком, лимонной цедрой и мускатным орехом. Смесьдовести до кипения и процедить через ситечко.

      

      Глинтвейн "Тюлень"

      Для рецепта Вам потребуются:

      - изюм (мелкий, без косточек) - 1 ст.л.

      - светлый ром - 40 мл

      - сахар - 1 ст.л.

      - белое вино - 50 мл

      - лимонная цедра - 1 кусочек

      - молотая корица - 1 щепотка

      В стакан положите изюм и полейте ромом, дайте изюмуразбухнуть. Разогрейте сахар, белое вино, лимонную цедру и корицу, недоводите до кипения, затем перелейте в стакан.

      

      Глинтвейн "Горячий локомотив"

      Для рецепта Вам потребуются:

      - яйцо (желток) - 1 шт.

      - сахар - 1/2 ч.л.

      - мед - 1 ч.л.

      - бургундское вино - 100 мл

      - ликер кюрасо - 2 дэша

      - молотая корица - 1 щепотка

      для украшения:

      - лимонная цедра - 1 кусочек.

      Смешайте желток, сахар и мед. Разогрейте бургундское, кюрасои корицу, вместе с желтковой массой перелейте в чайный стакан. Крайстакана украсьте лимонной цедрой.

      

      Негус (NEGUS)

      Для рецепта Вам потребуются:

      - портвейн - 100 мл

      - сахар - 1 ч.л.

      - лимонная цедра - 1 кусочек

      - горячая вода - немного

      - тертый мускат - по вкусу.

      Портвейн, сахар и лимонную цедру разогрейте, не доводя докипения, и перелейте в чайный стакан. Добавьте немного горячей воды инапиток посыпьте мускатом.

      

      Глинтвейн "Ночь перед рождеством"

      Для рецепта Вам потребуются:

      - кагор - 1.5 л

      - ликер Старый Арбат - 250 мл

      - лимон - 2 шт.

      - корица и гвоздика - по вкусу

      В посуду наливают кагор, а затем доводят до кипения, но некипятят. Горячее вино снимают с плиты, добавляют в него корицу,гвоздику и лимон по вкусу, доливаю ликер. Дают настояться около 10 - 15мин. Готовый горячий глинтвейн разливают по чашкам

      

      Глинтвейн яблочный

      Для рецепта Вам потребуются:

      - яблочный сок - 120 мл

      - красное вино - 50 мл

      - лимонный сок - 1 ст.л.

      - гвоздика - 2 шт.

      - корица - на кончике ножа

      - сахар - 1 кусочек.

      Разогреть, но не кипятить смесь из яблочного сока, красноговина, лимонного сока, добавить гвоздику, корицу и сахар. Готовыйглинтвейн процедить и подавать в предварительно нагретой кружке

      

      Глинтвейн ароматный

      Для рецепта Вам потребуются:

      - столовое красное вино - 750 мл

      - вода - 1.5 стакана

      - мед -1.5 стакан

      - ром - 1.5 стакана

      - сахар - 600г

      - гвоздика - 18 шт.

      - кардамон - 18 шт.

      - корица, мускатный орех - по вкусу.

      Влить в кастрюлю вино, воду, мёд, ром, положить в эту смесь600 г сахара, 18 шт. гвоздики, 18 шт. кардамона, палочку корицы,кусочек мускатного ореха. Всё вскипятить и разлить горячим в стаканы,процеживая сквозь ситечко. Подавать к столу.

      

      Глинтвейн Каролина

      Для рецепта Вам потребуются:

      - красное вино - 400 мл

      - коньяк - 75 мл

      - водка - 50 мл

      - сахар - 50г

      - мускатный орех (тёртый) - по вкусу

      - гвоздика - щепотка

      - корица - 3 щепотки

      - душистый перец - 2 горошины

      Вино вылить в эмалированную посуду, засыпать сахар, положитьспеции, греть, помешивая деревянной ложкой, не доводить до кипения,влить остальные спиртные ингредиенты, разогреть не доводя, опять же, докипения. Залить в термос, выдержать минимум 1 час.

      

      Глинтвейн ямайский

      Для рецепта Вам потребуются:

      - вода - 1 стакан

      - корица - 1 палочка

      - гвоздика - 6 шт.

      - ямайский перец - 6 горошин

      - красное вино - 750 мл

      - портвейн -200 мл

      - сахар - 1 ст.л.

      - корка - 1/2 лимона

      - лимонная долька.

      Налейте воду в кастрюлю, положите туда же пряности и оставьтепостоять на 20 минут. В другую большую кастрюлю налейте красное вино.Влейте в вино ароматизированную пряностями воду. Сами пряностиотложите, они послужат вам для украшения. Добавьте портвейн и сахар иразогрейте смесь почти до температуры кипения. Подавайте в горячем видес тонкими полосками лимонной корки и лимонными дольками. Украсьтепряностями (по желанию).

      

      Глогг (Glogg) - рождественский скандинавский напиток

      Для рецепта Вам потребуются:

      - красное вино - 750 мл

      - водка - 60 мл

      - сахар - 65г

      - корица - 1 палочка

      - гвоздика - 6 шт.

      - молотый имбирь - 1/2 ст.л.

      - изюм - 100г

      - миндальные орехи - 100г.

      Вылить вино и водку в кастрюлю. Добавить оставшиесяингредиенты, затем нагреть слегка, пока сахар не растворится.Выключитьогонь и дать настояться как минимум 30 мин. Когда напиток готов,нагреть и подавать.

      

      Глинтвейн с цитрусовым ликером

      Для рецепта Вам потребуются:

      - сахар - 3-5 кусочков

      - лимонная цедра - немного

      - корица - щепотка

      - красное вино - 100г

      - цитрусовый ликер - 20г.

      Кусковой сахар и пряности разогреть вместе с красным вином.Цитрусовый ликер налить в стакан для глинтвейна и дополнить горячейсмесью. Пить теплым.

      

      Глинтвейн с ромом

      Для рецепта Вам потребуются:

      - сахар - 3-5 шт.

      - лимонная цедра - немного

      - гвоздика - 2 шт.

      - красное вино - 100г

      - ром - 40г.

      Кусковой сахар и пряности разогреть вместе с вином. Ром налить в стакан для глинтвейна и залить горячей смесью.

      

      Глинтвейн медовый с черным перцем

      Для рецепта Вам потребуются:

      - полусладкое красное вино - 1 бутылка

      - апельсин - 1 шт.

      - гвоздика - 5-6 шт.

      - корица - щепотка

      - черный перец - 3-4 горошины

      - соль - щепотка

      - мед - 1 ч.л.

      Апельсин нарезать кружками вместе с цедрой. Вино подогреть иввести в него остальные компоненты. Процедить и немедленно подавать.Отличное согревающее средство, хорошо помогает при простуде, есливыпить на ночь.

Этот аццкей напитаг - Глинтвейн!


Ваша оценка: Нет Рейтинг: 5 (2 голоса)

класнайа весчь!